MIEL RARE FORET DES MAKES - Le Rucher d’Autre Foies
Miel Rare - FORET DES MAKES – Les Ruchers d’Autre Foies:
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Description du produit
Le Miel Rare de la Forêt des Makes est une récolte confidentielle dont la personnalité naît directement de son environnement. Dans ce secteur montagneux des Hauts de Saint-Louis, les abeilles butinent les floraisons naturellement disponibles autour des ruchers. Leur diversité, leur abondance et leur période d’apparition évoluent selon la saison et les conditions climatiques.
Il ne s’agit donc pas d’un miel standardisé ni d’un miel associé à une seule essence florale annoncée à l’avance. Chaque récolte porte l’empreinte particulière de la Forêt des Makes et peut révéler un équilibre aromatique légèrement différent d’une année à l’autre.
En bouche, l’attaque est douce et enveloppante. Une première expression florale laisse progressivement apparaître des notes végétales et boisées, parfois accompagnées d’une nuance épicée ou d’une fraîcheur discrète. La finale conserve une belle longueur et rappelle le caractère forestier de son terroir d’origine.
Sa robe, sa texture et son intensité aromatique peuvent naturellement varier selon le lot. Le miel peut être fluide après son extraction, devenir progressivement plus dense ou cristalliser avec le temps. Ces évolutions naturelles ne constituent pas un défaut : elles témoignent au contraire d’un produit agricole vivant, directement façonné par les abeilles et les floraisons de la saison.
Après la récolte, le miel est extrait à froid et n’est pas chauffé afin de respecter au mieux son identité aromatique. Présenté en quantité limitée, le Miel Rare de la Forêt des Makes s’adresse aux amateurs curieux de découvrir un miel réunionnais original, complexe et profondément lié à son lieu de récolte.
La Forêt des Makes, un terroir singulier
Située dans les Hauts de Saint-Louis, la Forêt des Makes offre un environnement marqué par l’altitude, les reliefs et un climat plus frais que celui du littoral réunionnais. Les conditions de floraison peuvent y évoluer rapidement sous l’influence des pluies, des températures et des saisons.
Cette diversité naturelle explique le caractère imprévisible de la récolte. Certaines années permettent aux abeilles de rencontrer une combinaison de floraisons particulièrement expressive, tandis que d’autres donnent naissance à des profils plus délicats ou à des volumes plus restreints.
L’appellation « Miel Rare – Forêt des Makes » traduit ainsi autant la provenance de la récolte que son caractère non standardisé. Chaque pot raconte une saison apicole et une expression particulière de ce territoire des Hauts de La Réunion.
Bernard Savreux et Le Rucher d’Autres « Foies »
Installé aux Makes, dans les Hauts de Saint-Louis, Le Rucher d’Autres « Foies » est l’exploitation familiale de Bernard et Marie-Marthe Savreux. Apiculteur depuis 2004, Bernard Savreux dispose de ruchers implantés dans plusieurs secteurs de La Réunion afin d’accompagner les différentes floraisons de l’île.
Son travail repose sur une observation attentive des colonies, une connaissance précise des miellées et une récolte conduite au rythme de la nature. Miel de letchi, miel de baies roses, miel tropical clair, miel tropical foncé, miel vert ou récoltes forestières plus confidentielles : chaque référence possède une identité distincte.
Le savoir-faire de Bernard Savreux a été récompensé dans plusieurs concours régionaux et nationaux. En 2023, l’un de ses miels a notamment obtenu une médaille d’or dans la catégorie « miel rare tropical » au Concours des Miels de France. Cette distinction concernait une récolte présentée au concours et ne doit pas être automatiquement attribuée à chaque lot commercialisé sous l’appellation Forêt des Makes.
Accords et moments de dégustation
Le Miel Rare de la Forêt des Makes mérite d’abord d’être découvert seul, à la cuillère, afin d’observer l’évolution de ses arômes et la longueur de sa finale.
Au petit-déjeuner, il accompagne une tartine de pain au levain, une brioche légèrement toastée, un yaourt nature ou un fromage blanc. Son profil végétal et boisé crée également de beaux accords avec un fromage de chèvre, une faisselle ou un fromage affiné.
En cuisine, quelques touches peuvent apporter du relief à une vinaigrette, une marinade sucrée-salée, des légumes rôtis ou une sauce destinée à une viande blanche. Il peut également parfumer un dessert à la vanille, des fruits rôtis ou une prépa
Réservé aux amateurs avertis et aux connaisseurs, le Miel Rare de Bernard Savreux incarne l’essence même du terroir réunionnais.
Distinction MELGA OR
Ce produit porte la distinction MELGA OR, un repère de sélection créé et attribué par MELGA. Elle met en lumière les références qui se distinguent à nos yeux par leur qualité d’ensemble, leur authenticité et le savoir-faire de leur producteur.
MELGA OR traduit notre engagement à sélectionner et à valoriser des produits que nous jugeons particulièrement représentatifs de leur terroir et de leur histoire. Cette distinction interne ne remplace pas un label officiel ni une certification délivrée par un organisme indépendant.
L’apiculture à La Réunion et les miels réunionnais
L’apiculture à La Réunion se développe au cœur d’un territoire volcanique où les reliefs, les microclimats et les étages de végétation créent une remarquable diversité de miellées. Entre le littoral, les vergers, les ravines et les forêts des Hauts, les apiculteurs de La Réunion déplacent ou répartissent leurs ruches afin d’accompagner les floraisons. En 2020, la filière réunionnaise comptait 691 apiculteurs, 20 807 colonies et 1 241 ruchers. La production locale atteignait alors 208 tonnes de miel, soit environ 30 % de la consommation de l’île.
Le miel de letchi et le miel de baies roses constituent les deux grandes ressources mellifères de La Réunion. À leurs côtés, les miels de forêt expriment une flore plus complexe, composée d’espèces indigènes, endémiques et parfois exotiques. Le Parc national de La Réunion cite notamment la fleur jaune et le change-écorce parmi les plantes mellifères indigènes valorisées dans ces récoltes. Le tan rouge, arbre endémique des Mascareignes, occupe une place emblématique dans ce patrimoine apicole. Ses petites fleurs très mellifères sont traditionnellement associées au fameux Miel Vert de La Réunion.
Chaque miel réunionnais porte ainsi l’empreinte précise de son secteur de récolte, de son altitude et des conditions climatiques de l’année. Un miel de forêt des Makes ne présente pas nécessairement le même profil qu’un miel récolté à Saint-Philippe, à La Montagne ou dans un autre massif des Hauts. Cette diversité explique la richesse des arômes rencontrés dans les miels de La Réunion : notes fruitées, florales, boisées, végétales, épicées ou résineuses. Elle donne également toute leur valeur aux petites récoltes issues de floraisons irrégulières et difficiles à prévoir.
Choisir un miel produit à La Réunion, c’est découvrir un terroir insulaire unique et soutenir le travail d’apiculteurs qui suivent les cycles naturels de l’île. C’est aussi contribuer à mieux faire connaître les abeilles, la flore réunionnaise et les paysages dont dépend directement la qualité de ces miels.
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