La Ferme de L’Est – L’énergie créative de Suzie Tancourt

   À La Réunion, la cuisine est bien plus qu’une simple affaire de recettes. Elle raconte une terre volcanique fertile, un mélange de cultures et un attachement profond aux produits du terroir. Des fruits tropicaux aux légumes créoles, des épices parfumées aux préparations pimentées, chaque saveur porte en elle une part de l’identité de l’île.

   Dans l’Est verdoyant de La Réunion, entre Saint-André et Saint-Benoît, Suzie Tancourt s’inscrit pleinement dans cette tradition du goût et du partage. Avec La Ferme de L’Est, elle développe depuis plusieurs années un univers culinaire riche et généreux, inspiré des produits de l’île et de la diversité de la cuisine réunionnaise.

    Personnalité solaire et passionnée, Suzie Tancourt transforme les fruits, légumes et ingrédients emblématiques du terroir en une grande variété de préparations artisanales. Confitures de fruits tropicaux, achards traditionnels, rougails, piments et différentes spécialités salées composent un univers gourmand où chaque recette cherche avant tout à respecter l’authenticité des saveurs réunionnaises.

   Son approche de la transformation culinaire repose sur une idée simple : mettre en valeur les produits de l’île tout en conservant l’esprit généreux de la cuisine créole. Les fruits tropicaux comme l’ananas, la papaye, la mangue, le goyavier ou le letchi sont ainsi travaillés avec soin pour donner naissance à des confitures aux parfums intenses. Certaines recettes associent ces fruits à d’autres ingrédients comme le gingembre, le piment ou le poivre sauvage, créant des équilibres de saveurs qui reflètent toute la richesse de la gastronomie réunionnaise.

   À côté des confitures, La Ferme de L’Est propose également une belle diversité de préparations salées inspirées des grandes traditions culinaires de l’île. Les achards de légumes, de chouchou, de palmiste, de baba-figues ou de p’tit jacques rappellent les accompagnements incontournables de la cuisine créole. Les rougails et condiments pimentés viennent quant à eux relever les plats et apporter cette touche de caractère si typique de la table réunionnaise.

Cette diversité culinaire fait aujourd’hui de La Ferme de L’Est une signature artisanale reconnue sur l’île. Le travail et la passion de Suzie Tancourt ont également été mis en lumière lors de sa participation au Salon International de l’Agriculture 2026 à Paris, un rendez-vous majeur qui permet de faire découvrir au public la richesse des terroirs français et ultramarins. 

Un retour après quelques années sans participation.

   Afin de faire découvrir les saveurs de La Ferme de L’Est au plus grand nombre, MELGA propose aujourd’hui une sélection de créations de Suzie Tancourt.

   Ce choix de produits a été réalisé de manière assumée afin de proposer une gamme cohérente et accessible, capable de représenter l’univers culinaire de la productrice tout en permettant aux amateurs de gastronomie réunionnaise de découvrir différentes facettes de son travail.

   Dans l’univers des confitures artisanales, cette sélection met notamment à l’honneur des recettes comme la confiture ananas tangor, la confiture mangue letchis, la confiture banane flambée, la confiture banane goyavier ou encore la confiture banane pitaya rouge. L’ananas, fruit emblématique de l’île, est également décliné dans plusieurs recettes comme ananas coco, ananas piment ou ananas au poivre sauvage, illustrant parfaitement la créativité de Suzie dans l’association des saveurs.

   La cuisine réunionnaise étant indissociable de ses accompagnements, MELGA propose également plusieurs achards et préparations créoles issus de La Ferme de L’Est. Parmi eux, on retrouve l’achard de légumes, l’achard p’tit jacques, l’achard bilimbis, l’achard baba-figues, l’achard palmiste ou encore l’achard citron, des recettes qui apportent fraîcheur, croquant et caractère aux plats créoles.

   Les amateurs de saveurs plus relevées pourront également découvrir différentes préparations pimentées comme le rougail dakatine, le rougail bringelle à l’ancienne ou encore les piments à la pâte rouge, proposés dans plusieurs variations parfumées à l’ananas, au gingembre ou au citron.

   À travers cette sélection, MELGA met en avant un choix de recettes représentatives du travail de Suzie Tancourt, tout en permettant à chacun de découvrir les saveurs typiques de la cuisine réunionnaise.

Un Univers encore plus large à découvrir à la Réunion:

La sélection proposée via MELGA représente une partie du travail de La Ferme de L’Est.

Lors des différents événements et marchés auxquels Suzie participe sur l’île de La Réunion, les visiteurs peuvent découvrir un panel encore plus large de ses créations culinaires, témoignant de toute l’étendue de sa créativité et de sa passion pour la cuisine réunionnaise.

Où retrouver les produits de La Ferme de L’Est:

Les créations de Suzie Tancourt sont aujourd’hui disponibles :

sur www.MELGA.RE, pour les livraisons à La Réunion
sur www.MELGA.FR, pour la Métropole, l’Europe et l’international
chez plusieurs professionnels partenaires en Métropole
dans les boutiques MELGA partenaires
et au sein des Corner MELGA partenaires, dédiés à la découverte des produits réunionnais.

Grâce à ce réseau, les saveurs de La Ferme de L’Est continuent de voyager bien au-delà de l’île, tout en restant fidèles à l’esprit du terroir réunionnais.