.png)
À propos de Pot en Ciel Kréol — Artisan de la lactofermentation réunionnaise
Une histoire de passion et de transmission:
Pot en Ciel Kréol est née à Saint-Paul de La Réunion d’un projet familial porté par Sylviane Boyer, issue d’une lignée d’agriculteurs réunionnais. Sur les terres de son père cultivateur, elle a redécouvert les trésors du terroir péi : papaye verte, chouchou, margoze, brède mafane, piment cabri… des fruits et légumes riches en saveurs et en bienfaits, mais encore peu exploités dans leur potentiel fermentaire.
C’est en se formant aux techniques de nutrition santé et en explorant les savoir-faire ancestraux autour de la lactofermentation que Sylviane a entrevu l’opportunité de conjuguer tradition, santé et innovation. Rapidement rejointe par sa fille Mégane, elle fonde en 2023 l’atelier Pot en Ciel Kréol. Ensemble, mère et fille perpétuent une tradition de cuisine créole vivante, en parfaite harmonie avec les attentes nutritionnelles contemporaines.
La lactofermentation — Un savoir-faire ancestral réinventé
La lactofermentation est une méthode de conservation naturelle millénaire, pratiquée à travers le monde (Europe de l’Est, Asie, Afrique, Océan Indien), qui utilise l’action des bactéries lactiques naturellement présentes sur les végétaux.
Contrairement aux procédés industriels (vinaigre, pasteurisation, conservateurs chimiques), la lactofermentation respecte les qualités intrinsèques des aliments et leur confère :
✅ une richesse en probiotiques vivants,
✅ une concentration en vitamines C, K, B,
✅ des enzymes digestives,
✅ une meilleure biodisponibilité des minéraux,
✅ un arôme complexe et naturel.
En France, ce savoir-faire a longtemps été oublié. Pot en Ciel Kréol s’inscrit parmi les pionniers du renouveau de la lactofermentation Made in France — et plus encore : Made in Réunion, en valorisant des produits, des techniques et une biodiversité unique au monde.
Une lactofermentation 100 % artisanale, 100 % locale
Dans l’atelier de Saint-Paul, Pot en Ciel Kréol applique une lactofermentation sans pasteurisation, sans vinaigre, sans conservateur, en suivant les cycles naturels.
Les légumes et fruits frais proviennent de producteurs réunionnais engagés en agriculture raisonnée ou biologique. Le sel de Saint-Leu, non raffiné, respecte le produit et le processus.
Chaque recette est le fruit d’un long travail d’équilibre entre le végétal, les épices créoles et le temps de fermentation. Le résultat : des préparations vivantes, aromatiques, bénéfiques pour la santé, qui traduisent l’âme de La Réunion dans chaque pot.
Une gamme unique de condiments et préparations fermentées
Pot en Ciel Kréol propose aujourd’hui une gamme croissante de produits lactofermentés :
Rougail Chouchou lactofermenté
Rougail Bringelle (aubergine) lactofermenté
Rougail Margoze (melon amer)
Achard Papaye Pimentée
Pickles croquants de légumes péi
Kimchi créole
Kombucha artisanal
Zachar Péï — confiserie réunionnaise fermentée
Ces préparations 100 % naturelles, Made in Réunion, répondent à la fois aux traditions culinaires de l’île et aux exigences des consommateurs modernes en quête de produits sains, digestes, locaux, zéro déchet et riches en probiotiques.
Un engagement pour la santé, l’environnement et le circuit court
Pot en Ciel Kréol ne se contente pas de faire revivre la lactofermentation artisanale. La marque se veut actrice du bien-manger et du mieux-vivre sur l’île :
✅ Participation aux actions de sensibilisation santé auprès de l’ARS et des hôpitaux de La Réunion
✅ Engagement dans la lutte contre les déséquilibres alimentaires (diabète, cholestérol, troubles digestifs)
✅ Promotion d’une cuisine vivante, respectueuse de l’humain et de l’environnement
✅ Filières courtes et traçabilité des produits
✅ Démarche vers une certification Bio (gamme en préparation pour 2025–2026)
✅ Démarche éco-responsable : emballages sobres, réduction des déchets
Une marque ancrée dans la culture réunionnaise et tournée vers l’avenir
Chaque pot signé Pot en Ciel Kréol raconte une histoire : celle de La Réunion, de ses cultures vivrières, de ses savoir-faire culinaires, de son amour des produits vivants et intenses.
En quelques mois seulement, la marque s’est fait remarquer bien au-delà de l’île, notamment lors du Salon International de l’Agriculture 2025, où ses créations ont conquis le public et les professionnels.
Véritable ambassadeur de la lactofermentation Made in Réunion, Pot en Ciel Kréol incarne aujourd’hui un modèle d’artisanat moderne : respect des traditions, excellence artisanale, innovation bien-être, ancrage local et ouverture sur le monde.
En métropole, via des partenaires comme MELGA.FR, les produits Pot en Ciel Kréol participent au renouveau de la lactofermentation française — en particulier en Outre-mer — avec des recettes uniques et un engagement profond pour la qualité et la naturalité.
