Massalé maison – Danylo Tailame | Ici c’est Péi – Un mélange d’épices d’un caractère rare 

Élaboré avec exigence par Danylo Tailame, ce massalé maison incarne toute la puissance et l’authenticité des épices réunionnaises. Issu d’une recette familiale transmise de génération en génération, ce mélange révèle une signature aromatique unique, à la fois intense, équilibrée et profondément ancrée dans la tradition culinaire de l’île.
Issu en grande partie des cultures de l’exploitation de Danylo Tailame, ce massalé s’inscrit pleinement dans la philosophie de ICI C’EST PÉI : transformer et valoriser directement les matières premières issues du travail agricole du producteur. Cette approche garantit une traçabilité complète, une fraîcheur optimale et une authenticité rare, du champ à la transformation.
Contrairement à certaines recettes plus complexes, ce massalé se distingue par sa composition maîtrisée et essentielle, mettant en avant la qualité des ingrédients plutôt que leur quantité. Il développe des notes chaudes, légèrement torréfiées et subtilement parfumées, offrant une profondeur aromatique remarquable sans excès de puissance.
Proposé en pot de 125 g, ce massalé maison s’adresse aussi bien aux amateurs de cuisine traditionnelle qu’aux passionnés de gastronomie à la recherche d’un produit authentique et singulier.

Utilisation & accords gourmands

Le massalé maison de Danylo Tailame est un incontournable de la cuisine réunionnaise, particulièrement apprécié pour la réalisation du célèbre massalé cabri, où il exprime toute sa richesse aromatique en fin de cuisson.
Il s’utilise également avec les viandes blanches, les volailles ou les poissons, auxquels il apporte profondeur et caractère sans masquer les saveurs.
En cuisine végétarienne, il sublime les légumes, les légumineuses et les plats mijotés, en apportant une touche chaude et parfumée.
Il peut être utilisé en marinade, en assaisonnement ou directement en fin de cuisson, afin de préserver toute son intensité aromatique.
Une petite quantité suffit pour transformer un plat et lui donner une véritable identité culinaire réunionnaise.

nformations pratiques

Produit : Massalé maison
Producteur : Danylo Tailame
Origine : Île de La Réunion
Format disponible : 125 g
Type : Mélange d’épices
Conservation : À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité

Labels, Certifications et Récompenses

Produit issu de la marque ICI C’EST PÉI, valorisant une production fermière et une transformation artisanale réunionnaise. Produit éligible à la certification MELGA OR, garantissant une fabrication 100 % réunionnaise.

Certificication MELGA Or — 100 % de matière première réunionnaise, transformée et valorisée localement, sans aucun compromis sur l’origine.