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ROUGAILLE MARGOZ - Le Rucher de Jacques
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11,90 €
TTC
Rougaille Margoz - Le Rucher de Jacques
Le Rougaille Margoz du Rucher de Jacques est une spécialité réunionnaise authentique qui met à l’honneur un ingrédient emblématique et de caractère : le margoz, aussi appelé concombre amer. Travaillé ici en rougaille, il révèle toute la richesse de la cuisine créole, entre intensité, tradition et équilibre des saveurs.
À La Réunion, le margoz est apprécié pour son goût unique, légèrement amer, et ses qualités reconnues. Dans cette recette, il est finement préparé puis cuisiné en rougail avec des tomates, des épices, de l’ail et du piment, selon un savoir-faire typiquement réunionnais. Cette transformation permet d’adoucir son amertume naturelle tout en conservant sa personnalité.
Le Rucher de Jacques signe ici une préparation maîtrisée, où chaque ingrédient trouve sa place. Le rougail développe une belle profondeur aromatique, mêlant fraîcheur végétale, notes épicées et une pointe de piquant qui vient relever l’ensemble sans l’écraser.
En bouche, le Rougail Margoz offre une attaque douce et légèrement acidulée grâce à la tomate, suivie par la typicité du margoz et une montée progressive du piment. L’équilibre est subtil, permettant d’apprécier pleinement ce produit de caractère sans excès.
Ce rougail accompagne idéalement les caris réunionnais, le riz blanc, les grillades ou encore les poissons. Il peut également être dégusté en condiment, pour apporter du relief et une touche créole authentique à vos plats.
Avec le Rougail Margoz du Rucher de Jacques, c’est toute la tradition réunionnaise qui s’exprime dans une recette sincère, gourmande et pleine de caractère.
Ce produit a été sélectionné par MELGA en accord avec Le Rucher de Jacques, avec lequel nous entretenons un partenariat étroit afin de valoriser les saveurs authentiques de La Réunion et de les faire découvrir bien au-delà de l’île.
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Labels, Certifications et Récompenses
Récompensée par la Certification MELGA OR, garantissant une fabrication 100 % réunionnaise.
Certificication MELGA Or — 100 % de matière première réunionnaise, transformée et valorisée localement, sans aucun compromis sur l’ori
Le Rucher de Jacques – Apiculteur à La Réunion
Installé à Sainte-Anne, dans l’Est de l’île de La Réunion, Jacques Lépinay produit des miels artisanaux à partir de ruchers répartis sur différentes zones de l’île.
Son exploitation agricole associe apiculture, maraîchage et culture de la canne à sucre, dans le respect des traditions agricoles réunionnaises.
À travers ses miels, il valorise la richesse de la flore locale et propose des produits authentiques issus du terroir réunionnais.
Retrouver son portrait complet
Sa gamme complète de Miels :
-
Miel de Letchis
Miel doux et floral issu de la floraison des vergers de letchis de La Réunion. Très apprécié pour sa finesse aromatique et sa douceur naturelle. -
Crémeux de Letchis
Miel de letchis travaillé en texture crémeuse grâce à une cristallisation contrôlée et un brassage lent. Texture onctueuse et facile à tartiner.
🏅 Médaille de bronze au Salon International de l’Agriculture 2026 lors de la première participation de Jacques. -
Miel de Baies Roses
Issu du faux poivrier de La Réunion. Miel délicatement parfumé, avec des notes légèrement épicées et florales typiques de cette floraison tropicale. -
Miel de Jambrosade
Miel fruité provenant de la floraison de jambrosade, souvent présent en bord de ravines. Apprécié pour son profil aromatique doux et légèrement digestif. -
Miel de Ti Natte
Miel issu d’une plante locale présente dans les hauts de l’île. Miel de caractère, révélant la richesse de la flore réunionnaise. -
Miel de Corce Blanc
Miel rare lié à une floraison exceptionnelle. Le corce blanc fleurit généralement après des conditions climatiques particulières, notamment des épisodes cycloniques importants. Ce miel est donc produit seulement certaines années. -
Miel de Tan Rouge
Miel issu de la floraison du Tan Rouge, plante typique de La Réunion. Miel très typé, recherché pour ses arômes puissants et sa singularité. -
Miel de Forêt
Miel provenant de floraisons sauvages des forêts réunionnaises. Il peut notamment intégrer des nectars de bois de pomme, bois de joli cœur ou d’autres espèces de la flore des hauts et des ravines. -
Miel de Jouvence
Miel traditionnel apprécié pour ses qualités digestives et son caractère tonique. Très recherché pour accompagner une alimentation équilibrée. -
Miel au Curcuma
Création originale du Rucher de Jacques associant miel et curcuma. Produit typique de La Réunion, apprécié pour ses notes épicées et ses usages bien-être.
-
Piment Miel
Alliance originale entre miel et piment. Un produit artisanal qui associe douceur et caractère, idéal pour les préparations sucrées-salées ou pour accompagner certains plats créoles.
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