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PATE DE PIMENT VERT - La Maison du Curcuma / Mémé Rivière
Prix:
7,90 €
TTC
Pâte de Piment Vert – La Maison du Curcuma
Un condiment créole qui se suffit pleinement à lui-même
La Pâte de Piment Vert de La Maison du Curcuma – Mémé Rivière est un condiment artisanal au caractère franc, frais et intensément pimenté.
Dans la tradition créole, elle se déguste avant tout telle quelle, directement dans l’assiette. Il n’est pas nécessaire de la mélanger, de la diluer ou de la transformer : une petite pointe déposée à côté du riz, des grains ou du cari suffit pour relever le repas selon les préférences de chacun.
La pâte accompagne le plat sans en modifier la préparation. Chacun peut ainsi choisir librement la quantité souhaitée et adapter l’intensité du piment à son propre palais.
Toute la fraîcheur aromatique du piment vert
Le piment vert possède une personnalité différente de celle d’un piment arrivé à pleine maturité. Il développe un profil plus végétal, plus frais et particulièrement expressif.
En bouche, la Pâte de Piment Vert révèle progressivement :
- une attaque vive et immédiate ;
- des notes végétales fraîches ;
- une chaleur franche et persistante ;
- une belle intensité aromatique ;
- une finale longue et pimentée.
Cette fraîcheur caractéristique apporte du relief aux plats tout en respectant leurs saveurs principales.
Une texture pensée pour une dégustation directe
Finement travaillée, la Pâte de Piment Vert possède une texture homogène qui permet de la prélever et de la doser facilement.
Une petite quantité suffit généralement. Elle peut être déposée :
- au bord de l’assiette ;
- directement sur une portion de riz ;
- à côté des grains ;
- avec une bouchée de cari ;
- sur un samoussa ou un bouchon ;
- avec une viande ou un poisson grillé.
Cette présentation permet de retrouver le véritable usage créole du piment : un condiment servi séparément, que chacun consomme à son rythme et selon sa propre tolérance.
Un incontournable à la table créole
À La Réunion, le piment accompagne naturellement de nombreux repas. Il ne cherche pas à remplacer le goût du plat, mais à lui apporter davantage de force et de caractère.
La Pâte de Piment Vert accompagne particulièrement bien :
- un cari poulet ;
- un cari poisson ;
- un rougail saucisse ;
- un cari de viande ;
- des lentilles ;
- des haricots rouges ;
- des pois du Cap ;
- un riz blanc ;
- des légumes cuisinés ;
- des grillades.
Une simple pointe de pâte permet de relever chaque bouchée sans imposer le même niveau de piment à l’ensemble des convives.
Chacun choisit son intensité
Servir la Pâte de Piment Vert séparément permet à chacun d’adapter librement la dégustation.
Les amateurs de sensations fortes pourront en prélever davantage, tandis que les palais moins habitués commenceront avec une quantité très légère.
Cette liberté de dosage est essentielle : le piment accompagne le repas, mais ne doit jamais masquer les autres saveurs ni être imposé à toute la préparation.
Accords & moments de dégustation
La Pâte de Piment Vert se déguste directement avec :
- les caris créoles ;
- les rougails ;
- le riz et les grains ;
- les viandes grillées ;
- les poissons à la plancha ;
- les légumes mijotés ;
- les samoussas ;
- les bouchons réunionnais ;
- les beignets salés ;
- les sandwichs créoles ;
- les repas à partager.
Elle peut être proposée directement sur la table, au même titre qu’un rougail ou qu’un condiment traditionnel.
Une belle vivacité avec les poissons et les fruits de mer
Le profil végétal du piment vert accompagne particulièrement bien les poissons et les produits de la mer.
Une petite pointe de pâte peut être dégustée avec :
- un poisson grillé ;
- un poisson frit ;
- un poisson cuit à la plancha ;
- un tartare de thon ;
- des crevettes ;
- des gambas ;
- des bouchées de poisson ;
- des fruits de mer.
Utilisée directement dans l’assiette, elle apporte une chaleur vive tout en laissant s’exprimer la finesse du produit principal.
Un condiment idéal avec les viandes et les grillades
La Pâte de Piment Vert trouve également toute sa place aux côtés des viandes.
Elle accompagne notamment :
- un poulet rôti ;
- une côte de porc ;
- une pièce de bœuf ;
- des brochettes ;
- une volaille grillée ;
- un magret de canard ;
- une viande cuite au barbecue ;
- un plat mijoté.
Déposée séparément, elle permet de pimenter chaque bouchée sans transformer la sauce ou l’assaisonnement de la viande.
Une utilisation en cuisine possible, mais secondaire
La Pâte de Piment Vert se suffit pleinement à elle-même et sa dégustation directe reste son utilisation principale.
Elle peut néanmoins être incorporée ponctuellement dans une sauce, une marinade, une vinaigrette ou une préparation cuisinée lorsque l’on souhaite diffuser le piment dans l’ensemble de la recette.
Cette utilisation reste une possibilité complémentaire. Pour retrouver toute la personnalité du produit et respecter l’usage créole, il est préférable de commencer par la déguster naturellement, sans mélange.
Conseils de dégustation
La Pâte de Piment Vert est un condiment concentré.
Pour une première dégustation :
- Prélevez une très petite quantité avec la pointe d’une cuillère ou d’un couteau.
- Déposez-la au bord de l’assiette.
- Dégustez-la avec une bouchée de riz, de grains ou de cari.
- Augmentez progressivement la quantité selon votre tolérance
Certification MELGA OR
100 % de matières premières réunionnaises, transformées et valorisées localement à La Réunion.
La Certification MELGA OR distingue les produits entièrement issus du territoire réunionnais et contribue à valoriser les producteurs, les artisans et les savoir-faire locaux.
Certificication MELGA Or — 100 % de matière première réunionnaise, transformée et valorisée localement, sans aucun compromis sur l’origine.
Une création fidèle aux habitudes culinaires réunionnaises
À travers cette Pâte de Piment Vert, La Maison du Curcuma valorise un condiment profondément associé à la cuisine et aux habitudes de table réunionnaises.
Simple à servir et immédiatement prête à déguster, elle accompagne les repas sans préparation supplémentaire. Sa texture pratique et son caractère végétal permettent de retrouver facilement le plaisir d’un piment servi directement à côté du plat.
La Maison du Curcuma – Hier et Aujourd’hui
La Maison du Curcuma – Mémé Rivière est une exploitation agricole familiale implantée à la Plaine des Grègues, à Saint-Joseph.
Fondée par Mémé Rivière, elle s’est construite autour d’un rapport direct au produit, au sol et au temps.
La maison développe une gamme artisanale composée d’épices, de condiments, de vinaigres, de sirops, de confitures et de créations inspirées des saveurs de La Réunion.
Aujourd’hui portée par Jessy Rivière et Cyrille Rivière, elle perpétue un savoir-faire familial transmis de génération en génération.
Une histoire qui associe tradition réunionnaise, exigence artisanale, créativité et modernité.
Conseils de conservation
Avant ouverture, conservez la Pâte de Piment Vert dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur.
Après ouverture :
- conservez le produit au réfrigérateur ;
- utilisez toujours une cuillère propre et sèche ;
- refermez soigneusement le pot après chaque utilisation ;
- respectez les indications figurant sur l’étiquette ;
- consommez le produit dans le délai conseillé par le fabricant.
Informations pratiques
Type : Condiment pimenté artisanal
Produit : Pâte de Piment Vert
Ingrédient principal : Piment vert
Profil aromatique : Vif, végétal, frais et intensément pimenté
Texture : Fine, homogène et facile à doser
Utilisation principale : Dégustation directe en accompagnement du repas
Utilisations secondaires : Sauces, marinades et préparations cuisinées
Poids net : 100g
Conditionnement : Pot
Marque : La Maison du Curcuma – Mémé Rivière
Conservation après ouverture : Au réfrigérateur, selon les indications figurant sur l’étiquette
Condiments Artisanaux Réunionnais – Piments & Saveurs Créoles
La Pâte de Piment Vert de La Maison du Curcuma est un condiment créole prêt à déguster, qui se suffit pleinement à lui-même.
Déposée directement dans l’assiette, elle accompagne le riz, les grains, les caris, les rougails et les grillades en permettant à chacun d’adapter librement l’intensité de son repas.
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