Bienfaits & intérêt bien-être

Traditionnellement apprécié en cuisine et en infusion, le gingembre est reconnu pour son effet réchauffant, sa stimulation naturelle des sens et son rôle dans le confort digestif lorsqu’il est consommé dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Utilisé en boisson, il apporte une sensation de vitalité et de fraîcheur, idéale pour démarrer la journée ou accompagner un moment de détente.

Le travail sur jeunes pousses permet d’obtenir un sirop plus accessible, adapté à une consommation régulière, sans excès de piquant, tout en conservant l’identité aromatique du gingembre.

Accords gourmands & idées d’utilisation

Le sirop de gingembre est particulièrement apprécié pour adoucir le thé et les tisanes, auxquels il apporte une note chaleureuse et légèrement épicée. Il peut être utilisé dilué dans de l’eau chaude ou froide, pour une boisson aromatique simple et naturelle.

En cuisine, il s’utilise pour badigeonner les viandes (volaille, porc, viandes blanches) avant ou pendant une cuisson au four, apportant brillance, douceur et profondeur aromatique. Il trouve également sa place en base de sauces légères ou de laquages.

Côté boissons, il est idéal pour la réalisation de cocktails, où il apporte fraîcheur et caractère, ainsi que dans des rhums arrangés, auxquels il confère une signature épicée élégante et persistante. Sa polyvalence en fait un ingrédient de choix aussi bien pour la cuisine du quotidien que pour des créations plus festives.

Informations pratiques

• Conditionnement : Bouteille en verre

• Contenance : 200 ml

• Ingrédients : eau, sucre de canne, gingembre réunionnais (jeunes pousses)

• Origine du gingembre : agriculture réunionnaise raisonnée

• Marque : La Maison du Curcuma – Mémé Rivièr

La Maison du Curcuma – Mémé Rivière est une exploitation agricole implantée à la Plaine des Grègues spécialisée dans la culture et la transformation du curcuma. Fondée par Mémé Rivière, la maison s’est construite autour d’un rapport direct au produit, au sol et au temps.

Aujourd’hui portée par Jessy Rivière et Cyrille Rivière, l’exploitation perpétue un savoir-faire familial en développant des produits naturels et cohérents, pensés pour une utilisation quotidienne, entre tradition et modernité.