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🟧 La Maison du Curcuma - Mémé Rivière
POIVRE NOIR MOULU - La Maison du Curcuma / Mémé Rivière
7,25 €
CALOU PILE - La Maison du Curcuma / Mémé Rivière
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15,25 €
TTC
Le Calou Pilé en pot ou en sachet, l'intensité arômatique d'une des bases de la cuisine réunionnaise :
Description du produit :
Le Calou Pilé de La Maison du Curcuma – Mémé Rivière est une préparation traditionnelle obtenue à partir de feuilles soigneusement séchées puis finement pilées, afin d’en préserver toute la richesse aromatique.Puissant, végétal et légèrement poivré, le calou pilé développe un parfum profond et frais à la fois. Son profil aromatique est caractérisé par des notes herbacées marquées, une belle intensité en bouche et une longueur persistante qui structure les plats sans les dominer. Il apporte immédiatement une signature culinaire authentique, typique des préparations traditionnelles créoles.
Certificication MELGA Or — 100 % de matière première réunionnaise, transformée et valorisée localement, sans aucun compromis sur l’origine.
Poids
Accords & usages culinaires
Le Calou Pilé s’utilise pour parfumer les sauces, enrichir les plats mijotés, relever les viandes et les poissons ou structurer les bouillons.
Il peut être incorporé en début de cuisson pour diffuser pleinement ses arômes ou ajouté en fin de préparation pour conserver toute son intensité végétale.
Son dosage s’adapte selon l’intensité recherchée et permet d’apporter une signature aromatique distinctive aux recettes du quotidien.
Informations pratiques
Conditionnement : pot en verre - Poids net : 40g ou sachet de 20g
Informations pratiques
Type : Feuilles séchées pilées
Conditionnement : Pot en verre
Marque : La Maison du Curcuma – Mémé Rivière
Origine : Île de La Réunion
La Maison du Curcuma – Mémé Rivière
La Maison du Curcuma – Mémé Rivière est une exploitation agricole familiale historiquement implantée à la Plaine des Grègues. Fondée par Mémé Rivière, la maison s’est développée autour de la culture et de la transformation des plantes aromatiques et du curcuma, dans le respect du produit et du savoir-faire traditionnel.
Aujourd’hui, l’exploitation est portée par Jessy Rivière et Cyrille Rivière, qui perpétuent l’héritage familial à travers une gamme d’épicerie fine fidèle à l’identité de la maison.
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