Portrait de Mamie Georgette : 

Georgette DENA, connue sous le nom de Mamie Georgette, incarne une trajectoire rare, profondément ancrée dans l’histoire sociale et agricole de La Réunion. À bientôt 78 ans, elle représente une mémoire vivante du savoir-faire réunionnais, portée par une vie entière de travail, de courage et de détermination.

Très jeune, elle partage son temps entre l’école et le travail dans les champs. À une époque où l’enfance était déjà rythmée par les responsabilités, elle apprend à planter, récolter, aider. L’école n’occupe qu’une partie de ses journées, souvent entrecoupée de périodes de travail. Comme beaucoup d’enfants de sa génération, elle quitte rapidement le système scolaire, avec un niveau arrêté au CM2.

Mais cette sortie précoce de l’école ne marque pas un arrêt. Sa vie se construit autrement, sur le terrain. Elle développe une intelligence pratique, une capacité d’adaptation et une connaissance instinctive du produit, qui deviendront les bases de son savoir-faire.

Plus tard, mariée et mère de famille, elle décide d’évoluer. Elle entame un parcours de formation, apprend la transformation, suit plusieurs stages, puis se lance un défi personnel : passer un diplôme. À près de 48 ans, elle obtient un CAP en transformation agroalimentaire à la Chambre des Métiers, tout en continuant à travailler. À cette époque, elle vend déjà sur les marchés forains, notamment de la volaille, avec des journées qui commencent à 4 heures du matin.

Face à l’évolution des marchés et à la concurrence des grandes surfaces, elle comprend qu’il faut se réinventer. Elle se tourne alors vers la transformation, développe ses propres recettes et construit progressivement son univers autour de produits fermiers authentiques.

Son travail est reconnu dès les années 90 avec une distinction en agroalimentaire, puis au niveau national avec l’obtention du Coq d’Or du Guide des Gourmands, récompensant notamment ses foies gras et ses rillettes. Cette reconnaissance lui ouvre les portes de la métropole.

Elle participe à plusieurs événements gastronomiques en France, dont cinq éditions du Salon Paris Fermier, souvent avec des moyens limités et en assumant seule les contraintes logistiques. En 2026, elle franchit une nouvelle étape en participant pour la première fois au Salon International de l’Agriculture,
aux côtés de l’APTF, représentant ainsi le savoir-faire fermier réunionnais sur une scène nationale majeure.

Malgré cette reconnaissance, Mamie Georgette reste fidèle à ses valeurs. Elle ne cherche pas à industrialiser sa production. Elle travaille à petite échelle, privilégie la qualité, le goût et l’authenticité. Elle le dit elle-même : ce métier demande énormément d’investissement, et il faut aimer profondément ce que l’on fait.

Aujourd’hui encore, elle continue à son rythme, donne un coup de main à son fils et reste active. Son entreprise demeure volontairement à taille humaine, loin des logiques industrielles.