CHEVAQUINE DE RIVIERE- Maison RAMA

Chevaquines de rivière – Maison RAMA – 100 g :

Les chevaquines de rivière de la Maison RAMA sont ces petites crevettes séchées emblématiques de la cuisine réunionnaise, issues de l’espèce Acetes japonicus, qui occupent une place à part dans les traditions culinaires de l’île. Utilisées depuis des générations, elles incarnent un produit simple, brut et profondément ancré dans le quotidien des Réunionnais. Séchées selon des méthodes traditionnelles, elles conservent une intensité aromatique marquée, caractérisée par des notes iodées puissantes et une profondeur de goût unique. Leur parfum typique en fait un ingrédient incontournable pour la préparation du rougail chevaquines, recette emblématique qui révèle toute leur richesse lorsqu’elles sont associées à des oignons, des tomates et du piment. Au-delà de cette utilisation traditionnelle, les chevaquines trouvent facilement leur place dans d’autres préparations, apportant du caractère à des sauces, des plats mijotés ou même certaines recettes apéritives. Produit de terroir par excellence, elles évoquent immédiatement les saveurs d’une cuisine familiale, authentique et généreuse, où chaque ingrédient joue un rôle essentiel. La Maison RAMA perpétue cette tradition en proposant un produit fidèle à son usage d’origine, sans transformation superflue, mettant en avant la simplicité et l’efficacité d’un ingrédient historique de la gastronomie réunionnaise.

Accords gourmands & idées d’utilisation

Les chevaquines de rivière sont idéales pour réaliser un rougail traditionnel, accompagnées de riz blanc. Elles peuvent également être intégrées dans des sauces ou des plats mijotés pour renforcer les saveurs, ou utilisées en petite quantité dans des préparations apéritives pour apporter une touche iodée marquée.

Conditionnement & informations

Conditionnées en sachet de 100 g, ces crevettes séchées sont prêtes à l’emploi. À conserver dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité et de la chaleur, afin de préserver leurs qualités aromatiques.

Caractéristiques

Nom : Chevaquines de rivière Maison RAMA Contenance : 100 g Type : Crevettes de rivière séchées Espèce : Acetes japonicus Utilisation : Rougail, sauces, plats mijotés, apéritif Profil gustatif : Iodé, puissant, typique Conservation : À conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité