GATEAU PATATE VIOLETTE

Bien que son origine soit mystérieuse, la patate douce a été introduite sur l’île dès l’arrivée des premiers colons. Elle avait un rôle très important. Elle permettait de nourrir les familles nombreuses, elle réconfortait les estomacs. 

Elle est la base de la pâtisserie emblématique de l’ile de la Réunion : le fameux gâteau patate célébré par Nout Ti L’arranzé à travers ce rhum d’exception et de tradition.

Issu de notre genèse, cet élixir soyeux aiguise la curiosité, séduit les papilles, distrait le palais. C’est une invitation temporelle, au temps de nos grands-mères préparant ce dessert au feu de bois. L’espace d’un instant, nous sommes sur le tabouret de mémé, devant le foyer crépitant, attendant impatiemment de goutter à ce dessert qui cuit, qui déploie toutes ses saveurs dans la marmite recouverte de braise. L’on y sent toute la douceur familière de l’enfance, des saveurs « lontan » bouleversant nos sens, nous enveloppant d’une tiédeur réconfortante.

Nout Ti L’arranzé vous embarque, avec la dégustation de cet alcool gourmand et velouté, pour une épopée aux notes sucrées et délicates. La finesse de ce breuvage et sa texture détendra vos sens et vous transportera entre souvenirs et rêveries.

Cet arrangé se boit en apéritif accompagné de quelques beignets de songe ou chips de bananes. Au moment du dessert, il accompagnera très bien une boule de glace vanille.