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GINGEMBRE EN POUDRE - La Maison du Curcuma / Mémé Rivière
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Le gingembre est un rhizome de la même famille que le curcuma. Son mode de transformation est d’ailleurs similaire: après arrachage et nettoyage des racines.
Ainsi la Maison du Curcuma coupent ces dernières en lamelle, qui sont ensuite déshydrater dans un séchoir. Cela garantie une meilleure qualité du produit et une meilleure hygiène, contrairement au mode de séchage traditionnel (au soleil) qui altère la qualité de la racine.
Poids
La poudre de gingembre est obtenue à partir des racines séchées et moulues de la plante de gingembre.
Elle est souvent utilisée dans les caris (currys), les rougails (condiments à base de tomates), les marinades pour viandes et poissons, les soupes, les sauces et les plats mijotés.
Elle peut également être utilisée dans les pâtisseries, les desserts et les boissons pour ajouter une touche épicée et parfumée.
Bienfaits pour la santé : Le gingembre est réputé pour ses propriétés médicinales, notamment ses propriétés anti-inflammatoires, digestives et antiémétiques
En tant qu'épice, la poudre de gingembre peut être bénéfique pour la santé digestive, la circulation sanguine et le soulagement des nausées.
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