ARROW-ROOT EN POUDRE - La Maison du Curcuma / Mémé Rivière

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L'Arrow Root ou L'Amarante de l'ile de la Réunion, une épice mais surtout une racine, d'utilisation hybrides !
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L'Arrow Root ou L'Amarante de l'ile de la Réunion, une épice mais surtout une racine, d'utilisation hybrides !
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L'arrow-root en poudre est également appelée l'Amarante, il s'agit de sa racine, qui est lavée, puis broyée à l'eau et enfin rappé à la main.

Son utilisation et aussi polyvalente qu'Hybride, en effet, son utilisation peut être culinaire, afin d'épaissir les sauces en alternative à de la Maïzena, ou encore pour attendrir la viande en l'enrobant et en la laissant reposer.

Mais également elle saura être une parfaite alternative à la farine pour la pâtisserie en offrant une parfaite alternative au sans-gluten, son plus beau fait d'arme, les fameux bonbons à l'Arrow-Root dont le goût et la texture demeurent unique ! Concernant ses autres utilisations, elle peut être considérée comme une poudre à tout faire comme le suggère la Maison du Curcuma / Mémé Rivière.

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Utilisation médicinale [ Source Maison du Curcuma ]:Deux cuillères à soupe de poudre dans un demi verre d’eau et voilà un parfait pansement gastrique. A utiliser notamment après des soirées bien arrosées. Mais on peut aussi l’utiliser en usage externe comme du talc. Il agit également contre les ballonnements et les diarrhées.

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